W Polsce symbolem takiego obżarstwa są pączki i faworki. Zgodnie z tradycją tłusty czwartek, czyli symboliczny koniec karnawału.
Choć ten słodki wypiek ma coraz więcej odsłon i rodzajów nadzienia, to nadal mocno trzymamy się tradycji i najchętniej sięgamy po ten z różą i powidłami. Jednak należy pamiętać, że jeden pączek o wadze 80 gramów może mieć nawet 350 kalorii. Aby spalić jednego pączka trzeba biegać co najmniej przez 20 minut, tańczyć przez pół godziny, pływać przez 40 minut lub jeździć na rowerze przez 50 minut.
Tego dnia przed cukierniami i sklepami tradycyjnie mogą ustawiać się długie kolejki. Jeśli nie uda nam się kupić dziś pączków, możemy usmażyć je samodzielnie w domu!
Oto nieskomplikowany przepis: Składniki: 60 dag mąki, 15 dag cukru, 15 dag masła, 6 jaj, 0,25 l mleka, 5 dag drożdży, szczypta soli, cukier puder do posypania, olej do smażenia, marmolada, ok. ½ kg do nadzienia Wykonanie: Wziąć 1/3 mąki, mleka i drożdży i zrobić rozczyn. Poczekać, jak wyrośnie. Dodać jajka, cukier, resztę mąki, sól i stopione masło. Wyrobić ciasto. Poczekać, aż wyrośnie, formować kule, do środka wkładać marmoladę. Znowu poczekać, aż podrosną. Potem smażyć na gorącym oleju. Posypać pudrem.
Jednak Tłusty Czwartek to nie tylko dzień pączków. Tego dnia popularne stały się też faworki, na które również proponujemy wam prosty przepis. Składniki: mąka pszenna 600 g, smalec 2 łyżki, żółtka 15, cukier 200 g, śmietana 6 łyżek, spirytus 2 łyżki, arak 1 łyżka, smalec do smażenia 500 g, cukier puder 100 g, wanilia. Wykonanie: Smalec ucierać aż nabierze konsystencji śmietany. Wbić 15 żółtek, dodać cukier, alkohole, śmietanę i mąkę. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Następnie rozwałkować ciasto na faworki bardzo cienko, oszczędnie podsypując mąką. Pokroić na paski szerokości 3 cm i długości 15 cm. Naciąć wzdłuż w środku. Przewinąć. Rozgrzać smalec do smażenia w szerokim rondlu. Aby sprawdzić, czy tłuszcz ma odpowiednia temperaturę, wrzucić kawałek ciasta – jeśli natychmiast wypłynie, faworki można smażyć. Faworki smażyć partiami na złoty kolor, przewracając raz szpikulcem. Osączyć na ręczniku papierowym. Posypać cukrem pudrem z wanilią.
Smacznego!
opr./PM/