W Polsce wciąż mało popularna i nieznana.

Bulwy mają oryginalny smak zbliżony do pestek słonecznika i są bardzo wartościowe w diecie, polecane szczególnie dla cukrzyków. Topinambur to inaczej słonecznik bulwiasty.

Bulwy są najcenniejszą częścią rośliny, można je stosować w kuchni zamiennie z ziemniakami, smaczne są nie tylko gotowane, ale i pieczone, smażone, a nawet surowe, jako dodatek do sałatek.

Plantację topinamburu można zobaczyć w Krainie Puszczyka. Gospodarze serwują topinambur dla swoich gości, a łodygi, kwiaty i liście zjadają zwierzęta gospodarskie.

{gallery}zdjecia/2019/wrzesien/4/topinambur{/gallery}

/BM,FL,TL/WW