Polskie superfoods - żurawina błotna. Mała i niepozorna a ile się w niej kryje dobrego. Na bagnach już owocuje. Czy wiecie, że jej kwiaty przypominają szyje z głową żurawia, (stąd oczywiście jej nazwa).

Owoce żurawiny są bogate w proantocyjanidy – substancje tworzące niesprzyjające warunki rozwoju dla bakterii chorobotwórczych, a przez to odpowiedzialne za przeciwzapalne właściwości owoców żurawiny.
Kolejnymi substancjami czynnymi są kwasy organiczne m.in. chinowy, jabłkowy, cytrynowy, hipurowy oraz antocyjany i duże ilości witaminy C.
Surowcem są dojrzałe owoce zbierane zazwyczaj ze stanu naturalnego, z których dla celów leczniczych robi się soki lub wyciągi.
Dla celów kulinarnych natomiast suszy się owoce lub przyrządza z nich sosy i drzemy.

{gallery}zdjecia/2019/wrzesien/4/zurawina1{/gallery}

źródło: Nadleśnictwo Krynki

WW