• 1
  • 2


 

piątek, 17 czerwiec 2016 14:00

Mini Kącik Kulinarny: Gołąbki z młodej kapustki [Zdjęcia]

Tym razem w naszym Mini Kąciku Kulinarnym królują gołąbki z młodej kapusty! Przedstawiamy dwa sposoby na ich przygotowanie, w wariancie z sosem i bez. To pyszny pomysł na obiad! Dziękujemy za przesłane propozycje i czekamy na kolejne! Piszcie na Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.!

Składniki:
1 młoda kapusta
1 kg mielonego mięsa wieprzowego
1 cebula
kilka ząbków czosnku
przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego
1 jajko
torebka (100 g) ryżu
odrobina oleju

Sos:
pomidory w puszcze (najlepiej krojone)
pół czerwonej papryki
łyżka koncentratu pomidorowego
2 świeże pomidory
ząbek czosnku
pół cebuli
zioła wg uznania: bazylia, zioła prowansalskie, oregano, rozmaryn

Przygotowanie:

1. Kapustę dzielimy na pojedyncze liście. Wkładamy je na 1-2 minuty do wrzątku, żeby zmiękły. Po wyjęciu z wody, odkrajamy grubą cześć na dole liścia (od trzonu).

2. Gotujemy ryż.

3. Przyprawiamy mięso. Dodajemy jajko, przyprawy wg uznania, wyciśnięty czosnek (ja lubię jak jest go więcej więc dodaję nawet 4 duże ząbki) oraz poszatkowaną drobno i podsmażoną cebulę. Dodajemy przestudzony ryż. Wszystko mieszamy.

4. Rozkładamy mięso na liściach kapusty i zawijamy.

Ja akurat mam dwa sposoby na ich przyrządzenie:

1. Do brytfanki wlewamy na dno trochę rosołu/bulionu warzywnego (ewentualnie wodę) i ciasno układamy gołąbki. Posypujemy kminkiem i przykrywamy liśćmi kapusty. Przykrywamy brytfankę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni. Na koniec pieczenia możemy odkryć pokrywkę.

2. W garnku/brytfance układamy nasze gołąbki. Zalewamy je (mniej więcej do połowy) rosołem. Również dodajemy kminek. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około godziny. W razie potrzeby w trakcie podlewamy rosołem.

- Gołąbki podajemy np. z młodymi ziemniakami, posypane świeżym koperkiem (jak na zdjęciu). Ja często przyrządzam też sos pomidorowy, który jest 100 razy smaczniejszy niż kupiony ze słoika. - czytamy w wiadomości od Czytelniczki.

Przygotowanie sosu:

Na głębokiej patelni podsmażamy pokrojoną cebulkę i pokrojoną na małe kawałki paprykę. Dodajemy pomidory z puszki i pokrojone na małe kawałki świeże pomidory. Wyciskamy czosnek. Ja dodaję też trochę koncentratu pomidorowego i wodę (na oko około 0,5-.1 szklanki, żeby nie był za rzadki, ale też się nie przypalał). Przyprawiamy solą, czarnym mielonym pieprzem, papryką słodką i ostrą. Dodajemy też trochę cukru dla przełamania. Ja wrzucam również zioła (suszone albo świeże): bazylię, oregano, rozmaryn, odrobinę ziół prowansalskich (tak naprawdę to, co akurat mam w kuchni i lubię). Sos gotujemy na wolnym ogniu około 20 min (do momentu aż pomidory się trochę rozpadną, a sos ładnie zgęstnieje). Przy gołąbkach warto też dodać świeży koperek.
Tak przygotowanym sosem polewamy nasze gołąbki. Smacznego!

Kontakt


SOKÓŁKA TV SP. Z O.O
ul. Sikorskiego 25
16-100 Sokółka

tel: 666 828 883
e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

REGON: 368683063
NIP: 5451817935
Numer KRS: 0000702479

Reklama

Czynne od pn-pt w godzinach 8:00 - 16:00
tel: 662 432 320 e-mail: reklama@sokolka.tv

EFRROWLEADERIdeaLANPROW

Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Osi 4 LEADER Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013.
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2007-2013 - Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi.