Latte art - mówiąc najprościej to tworzenie za pomocą strumienia spienionego mleka, rozmaitych form i rysunków na powierzchni kawy w filiżance. W sztuce tej wykorzystuje się również syropy i sosy, rozmaite posypki i narzędzia, tj. wykałaczki.
Przez dwa kolejne dni, 24 osoby z klas II, III i IV technik żywienia i usług gastronomicznych uczestniczyło w zajęciach, których celem było poznanie sztuki zdobienia kawy. W części teoretycznej zajęć kursanci zostali zapoznani z informacjami o kawie. Ćwiczyli obsługę profesjonalnego ekspresu do parzenia kawy typu Espresso oraz młynka do kawy.
Wszystkie czynności były omawiane i demonstrowane przez instruktora - pana Krystiana Stańczyka, a następnie samodzielnie wykonywane przez uczestników kursu. Wzorki mleczne uczniowie wykonywali na kawie przyrządzonej w ekspresie ciśnieniowym. Bazą było tradycyjnie espresso. Przygotowano także napoje kawowe na bazie espresso: cappuccino, macchiatto, latte,. Kawę i inne napoje na bazie espresso zdobiono przy użyciu syropów, sosów, bitej śmietany itp.
- Wszyscy uczestnicy szkolenia ukończyli go z pozytywnym wynikiem i otrzymali stosowne zaświadczenia. - czytamy w wiadomości od Małgorzaty Modzelewskiej.
opr./ppr/