Składniki:

- kaczka ok. 2 kg
- 1 gruszka
- 3 jabłka (raczej kwaśne)
- kilka suszonych śliwek
- 2 cebule
- łyżeczka soli
- pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- czubata łyżka majeranku
- pomarańcza (wycinam 4 plastry, resztę kroję na mniejsze części)

Sposób przygotowania:
 
Cały sekret z kaczką, aby pozbyć się "błotnego" smaku, tkwi w sporej ilości majeranku.
Sprawioną kaczkę dokładnie myję, nacieram solą, pieprzem i majerankiem (również w środku). Jabłka i gruszkę kroję w ósemki, dodaję śliwki i mniejsze cząstki pomarańczy i mieszam z kolejną porcją majeranku. Napełniam kaczkę owocami i spinam wykałaczkami. Przykrywam folią i wstawiam do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wkładam kaczkę do naczynia żaroodpornego z pokrywą, na tuszkę rozkładam 4 plastry pomarańczy i podlewam 1/4 szklanki wody. Wstawiam do piekarnika i ustawiam temp. 180-190 stopni C. Po ok 1 godzinie przewracam kaczkę, żeby i z drugiej strony się zrumieniła, po następnych 30 minutach nacinam skórę między udami a korpusem, by nadmiar tłuszczu się wytopił. Nadmiar tłuszczu zlewam, wtedy tuszka ładniej się przyrumieni. Czas pieczenia to ok. 2 godzin w zależności od piekarnika. Po upieczeniu zawsze pozostawiam mięso w piekarniku jeszcze na ok. 15 minut, aby "odpoczęło". - czytamy w wiadomości od naszej Czytelniczki.

opr./jj/